Hoi Emma, Lieke en Sterre,

De testen die jullie voorstellen zijn prima, kijk eens op deze site (of een soort gelijke site, ik zou meerdere sites raadplegen voor de betrouwbaarheid van de feiten) voor meer informatie. Daar staat bijvoorbeeld dat caffeïne opname verschilt per persoon, dus je zou andere uitslagen kunnen krijgen.

Om caffeïne zelf te meten zou je een extractie kunnen uitvoeren, maar waarschijnlijk is deze meting niet nauwkeurig genoeg. Als jullie een HPLC (analyse methode) zou kunnen gebruiken, dan is het wat makkelijker om het te bepalen. Helaas zijn dit vaak wat geavanceerdere methodes die scholen niet bezitten.

Een semi kwantitatieve methode is dunne laag chromatografie. Je zou hier aan de hand van het oppervlakte kunnen bepalen hoeveel caffeïne in de koffie or energy drink zit.

Ik zou ook eens denken aan de (Red Bull) shots, want die schijnen een stuk meer impact te hebben dan een blikje energy drink.

Als jullie nog vragen hebben, laat het me weten! Veel succes,

Sara

Hoi William en Jaimy,

Dunne laag chromatografie is een goed idee. Je zou niet echt last kunnen krijgen van andere stoffen, omdat deze andere retentietijden zullen hebben. Met de grootte van de oppervlakte en referentiestoffen (waarvan je de concentratie weet) zou je de concentratie in het bier kunnen berekenen.

Een andere methode is het gebruiken van een glucose meter die diabetes patiënten gebruiken om hun glucose te meten. Je moet hier wel voor zorgen dat je een meter gebruikt die de juiste suikers analyseert. Hierbij kan je geen maltose berekenen.

Je zou kunnen proberen uit te vinden of er een bepaalde stap is het brouwproces waarin de verhouding suiker belangrijk is (sacharose/glucose/maltose) en met de waarden uit de bovenstaande meetmethodes verder beredeneren hoeveel maltose er dan in het bier zou zitten.

HPLC, een analyse techniek veelal gebruikt in het lab zou jullie onderzoekje misschien wat vergemakkelijken, maar het is niet altijd mogelijk om deze proeven op de TU uit te voeren, omdat hier natuurlijk onderzoek op wordt gedaan.

Ik hoor graag van jullie of jullie hiermee wat kunnen! Heel veel succes,

Sara