Beste Eveline,
Er zijn verschillende manieren om stoffen aan te tonen maar de meest gebruikte voor is HNMR/CNMR, helaas heb je voor deze methode hele dure apparaten nodig en kun je dit dus niet op school uitvoeren.
Daarnaast zou je ook nog een TLC chromatografie kunnen uitvoeren, met deze methode kun je de verschillende stoffen uit je mengsel zien. Alleen kun je met deze methode niet zeggen welke verschillende stoffen in je mengsel zitten alleen hoeveel verschillende stoffen in je mengsel zitten. Door middel van een TLC-MS (een massa spectrum) te nemen kun je aan tonen wat voor een stof het is. Alleen is hier ook weer een duur apparaat voor nodig.
Het is dus zoals je ziet er moeilijk om op school natriumglutamaat aan te kunnen tonen.
Een manier die wel kan is om een TLC van je chipje te nemen en van puur natriumglutamaat. En dan kun je deze twee met elkaar vergelijken en kan je aantonen dat natriumglutamaat in je chipje zit.
Ik hoop dat je iets met deze informatie kan
Met vriendelijke groet,
Ismene
PWS TU Delft