Het invloed van geraffineerde suikers op het microbioom

[kamilaimperato]

Wij willen een onderzoek uitvoeren over de soorten suikers en wat voor invloed ze hebben op de darmflora bij de inname ervan.
Onze deelvragen zijn: welke soorten suikers zijn er?
Welke eigenschappen hebben geraffineerde voedsels?
Wat voor soorten microbioom/bacteriën zijn er in je darmen en wat voor functies hebben ze in het menselijke lichaam?
Uit welke bacteriën bestaat het microbioom?
Qua veldonderzoek zouden wij een proef/practicum willen uitvoeren met betrekking tot de bacteriën die aanwezig zijn in de darmen en/of de verschillende soorten suikers en wat de verschillen zijn.
Natuurlijk zijn wij ook open voor andere mogelijke ideeën die bij dit onderwerp aansluiten.

Ons idee voor een eindproduct was een kookboek met gezonde recepten en om 2 verschillende taarten te bakken, een met veel geraffineerde ingrediënten, de ander met de gezondere alternatieven ervan.

Wij kunnen hulp of tips altijd goed gebruiken!
Ook zou het ons fantastisch lijken om het praktische deelte van ons profielwerkstuk uit te kunnen voeren in de laboratoria van de TU Delft, als deze mogelijkheid er is horen wij het graag!

Met vriendelijke groeten,
Kamila en Charlotte

[Demi Schrauwen]

Hey kamilaimperato,
Wat een leuk onderwerp en wat goed dat jullie al deelvragen hebben bedacht! Excuus voor de vertraagde reactie, ik wilde dit even goed uitzoeken!
Zoals jullie inmiddels misschien al gevonden hebben, zijn de darmflora onder andere betrekken bij het afbreken van voedsel in bruikbare voedingsstoffen. Dit doen ze met behulp van enzymen. Het kweken van darmflora brengt veiligheidsrisico's met zich mee, waardoor we dergelijk experiment niet zomaar in ons scholierenlab kunnen uitvoeren. Daarnaast is het moeilijk om te zelf meten wat de invloed van de suikersoorten op de darmflora is. Je zou de onderzoeksvraag wat kunnen herschrijven, omdat je wel wat kan zeggen over de werkzaamheid van de darmflora bij natuurlijke vs geraffineerde suikers. Wat jullie dan kunnen proberen is het testen van de enzymen tegenover de suikers. Amylase is een voorbeeld van een enzym die vaak te vinden is in het spijsverteringsstelsel en is relatief makkelijk bij een hobbybrouwer te verkrijgen. Als je hebt uitgezocht welke bacteriën (of andere microorganismen) te vinden zijn in de darmflora kan je daarna uitzoeken over welke enzymen ze beschikken en wat dat betekent voor de spijsvertering. Je kan de 'omzetting' meten aan de hand van de suikerwaardes.

Het is momenteel heel erg druk in ons biolab, waardoor ik jullie de komende tijd niet op ons lab kan helpen. Ik hoop dat ik jullie op deze manier toch heb geholpen! Voor verdere vragen kan je hier op het forum altijd weer terecht :)

Met vriendelijke groet,
Demi