Hoi @SiwardWalinga,
Interessante vraag! In principe is de formule voor lift hetzelfde in water als in de lucht. Het enige verschil is het medium waar het doorheen gaat. Dit betekent dat de dichtheid van water hoger is, waardoor een lagere snelheid bereikt hoeft te worden, om dezelfde lift te genereren, met eenzelfde vleugelprofiel. De lift coefficient verschilt per vleugelprofiel, maar is dus hetzelfde als de vleugel in water ligt, als wanneer die in de lucht hangt. Hier heb ik nog twee linkjes die goed uitleggen hoe de hydrofoils werken, en zijn goede bronnen aangezien het van MIT komt.
http://lancet.mit.edu/decavitator/Basics.html
https://web.mit.edu/2.972/www/reports/hydrofoil/hydrofoil.html
Hopelijk heb ik je vraag beantwoord!
Mvg Karel Jacobs