Navigation

    Forum

    • Register
    • Login
    • Search
    • Categories
    • Recent
    • Popular
    • Users
    • Groups
    • Search

    Vitamine C

    Drinkwater, voedsel & dranken
    vitamine vitamine c sinaasappelsap practicum sap
    2
    4
    2523
    Loading More Posts
    • Oldest to Newest
    • Newest to Oldest
    • Most Votes
    Reply
    • Reply as topic
    Log in to reply
    This topic has been deleted. Only users with topic management privileges can see it.
    • A
      Anniektholen last edited by

      Hey, ik heb een vraag.
      Ik heb een practicum gedaan over het aantonen van vitamine C in sinaasappelsap. Nu loop ik ergens tegen aan tijdens het schrijven van het verslag, hoe komt het dat verse sinaasappelsap meer vitamine C bevat dan sinaasappelsap uit concentraat? Gebeurt er iets in het proces dat er voor zou zorgen dat de vitamines vervliegen o.i.d?

      Bedankt alvast!

      1 Reply Last reply Reply Quote 0
      • Sanne Nielsen
        Sanne Nielsen PWS TU Delft admin last edited by

        @Anniektholen
        Hallo Anniek,

        Het is belangrijk om even na te gaan wat het verschil is productie van de twee type sappen. Door na te gaan wat er gebeurt tijdens tijdens de processen kun je achterhalen wat invloed heeft op het 'verlies' van vitamine C. Vaak wordt sinaasappelsap geconcentreerd door middel van vriesdrogen. Dit heeft de voorkeur boven indampen, vanwege smaak en vitamine behoud.
        Probeer even zelf te kijken naar de techniek van vriesdrogen en probeer dan te achterhalen wat er kan gebeuren. Als je hierna weer vastloopt moet je het aangeven, dan help ik je graag weer.

        Groetjes,
        Sanne

        Scheikunde en Biologie
        PWS TU Delft

        1 Reply Last reply Reply Quote 0
        • A
          Anniektholen last edited by

          Hallo Sanna,

          Heel erg bedankt voor de reactie! Ik heb nog even onderzoek gedaan, en ben er zelf goed uitgekomen. Bedankt voor het meedenken.

          Groetjes

          1 Reply Last reply Reply Quote 0
          • Sanne Nielsen
            Sanne Nielsen PWS TU Delft admin last edited by

            @Anniektholen
            Goed om te horen! Veel succes nog en als je andere vragen hebt hoor ik het graag.

            Groetjes,
            Sanne

            Scheikunde en Biologie
            PWS TU Delft

            1 Reply Last reply Reply Quote 0
            • First post
              Last post
            Copyright © 2016 NodeBB Forums | Contributors