Voor ons profielwerkstuk kijken wij of het mogelijk is om chocolade te maken met weinig/geen calorieën. Hiervoor hadden wij het volgende practicum bedacht:
-Chocolade mengen met water bij een bepaalde temperatuur (brander voor nodig?).
-Dit chocolademengsel destilleren met destillatie apparatuur.
Dan houden we een mengsel over met water en chocolade aroma's, waarschijnlijk zonder calorieën.
We weten dat het vrijwel onmogelijk zal zijn hier normale chocolade van te maken, maar we dachten misschien aan een chocolade drankje of pudding dmv verdikkingsmiddelen (agar agar, een plantaardig bindmiddel zonder calorieën).
Ook vragen wij ons af of u misschien beschikt over apparatuur die calorieën in producten kan meten, zodat wij hiermee tests kunnen doen.
Al deze apparatuur is op onze school niet beschikbaar, dus wij hoopten dat wij gebruik mochten maken van het scholierenlab.
Als u nog ideeën heeft om ons doel te bewerkstelligen, zouden wij dit erg op prijs stellen!
Onze deadline is eind oktober, dus wij hopen dat wij snel bericht horen van u.
Groetjes, Didi Rinkel en Eva Stemerdink
Stedelijk Gymnasium Leiden