Hoi Sanne!
De vetgehaltebepaling is erg goed gegaan. We hebben de soxhletmethode gebruikt, en hebben een vrij nauwkeurige uitkomst gekregen. We hebben als controleproef de methode getest op chips en op rundvlees, en allebei kwamen ze overeen met het vetpercentage dat op de verpakking vermeld stond. Nu willen we eigenlijk ook een vetanalyse doen. Heb je daar nog advies voor?
Onze hoofdvraag hebben we nog niet erg duidelijk kunnen formuleren, maar we denken aan iets als 'Zijn insecten als voedsel rendabel ten opzichte van vlees of vis?'. Verder willen we vooral graag onderzoek doen naar het vet en de eiwitten in insecten. Dit willen we vooral kwantitatief doen, maar als er een voor ons uitvoerbare manier is om het kwalitatief te meten willen we dat ook graag proberen. We willen ter eiwitbepaling de biuretmethode doen, alleen hebben we nog geen manier gevonden om de eiwitten uit insecten te krijgen en in een heldere oplossing te doen. Heb je hier nog advies over?

Groeten van Jaap en Rens

Wij willen voor ons PWS kijken of insecten een goede alternatieve voedingsoptie zouden zijn voor vlees en we willen dus bepaalde voedingswaarden van insecten meten. Hierbij leek het ons leuk en interessant om naar de hoeveelheid vet en de aanwezigheid van essentiële aminozuren te kijken. Nu gaan wij volgende week maandag een Soxhlet methode uitvoeren om het vetgehalte te bepalen op school. We hebben alleen nog geen plek waar we de aanwezige aminozuren kunnen/mogen meten. Om de aanwezige aminozuren te bepalen willen wij de Kjeldahlmethode gebruiken, maar onze TOA vindt dit experiment te risicovol om op school uit te voeren. Daarnaast hebben we om eerlijk te zijn nog geen hoofdvraag weten te formuleren. Hoewel we een vrij duidelijk beeld hebben van wat we willen onderzoeken, kunnen we hier geen fundamenteel (deel)onderwerp aan vastknopen. Kan je ons hier misschien mee helpen en weet je misschien ook een plek waar wij wel een Kjeldahl methode zouden kunnen uitvoeren?

Hoi Sanne,

Dat snap ik. Wij zullen morgen dan niet langskomen. Wij zijn deze week erg druk, maar zullen zo spoedig mogelijk reageren met meer informatie over ons PWS en onze plannen (waarschijnlijk morgenochtend).

Groetjes!

Wij, Jaap Stoop en Rens Haagsman houden ons profielwerkstuk over entomofagie. Hierbij willen wij vooral de insecten scheikundig onderzoeken. We willen kijken welke aminozuren (en als het kan ook welke eiwitten) er in de insecten zitten en hoeveel vet ze bevatten. We hebben al wat onderzoek gedaan naar de methodes, en zaten te denken aan een Kjeldahl-methode voor de aminozuren. Verder willen we de soxhletmethode gebruiken voor de vetbepaling. Hebben jullie misschien nog adviezen voor alternatieve methodes die beter werken? En misschien andere proeven die ook interessant en relevant zijn voor ons profielwerkstuk?
Daarnaast kunnen we ook geen universiteit of instituut vinden waar wij deze proeven mogen uitvoeren, omdat er op het moment geen lopende onderzoeken zijn op dit gebied. Weten jullie dus misschien ook een plek waar we zulke analyses kunnen/mogen uitvoeren (zoals lab op de TU Delft?). Dit zou ons erg helpen.
Alvast bedankt!